Vin Barolo Borgogno Serio - Barolo Classico - 2017

Avis Viniou

Le Barolo 2017 de Borgogno Serio est un véritable joyau du Piémont, fabriqué traditionnellement à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime se distingue par sa finesse et sa complexité, offrant des arômes de roses séchées, de cerise noire, et une légère note de truffe. Le terroir calcaire de la région et le climat continental du Piémont favorisent une maturation lente, conférant aux vins une structure tannique élégante et un potentiel de garde impressionnant. Borgogno Serio, avec sa riche histoire remontant au XIXe siècle, est réputé pour sa fidélité aux méthodes ancestrales de vinification, ce qui assure une expression authentique du Barolo.

Pour une harmonie parfaite, accompagnez ce Barolo d'un plat de risotto aux cèpes ou d'un osso buco à la milanaise. Les arômes complexes du vin se marient admirablement avec des rôtis de boeuf ou des plats de gibier, en soulignant sa profondeur et sa puissance. En accordant le vin avec un assortiment de fromages affinés du Piémont, comme le Castelmagno, vous découvrirez également une alliance locale exquise.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température idéale de 18°C. Avant de goûter, observez sa belle robe rubis aux reflets grenat. Au nez, savourez l'évolution des arômes floraux et fruités. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et ses tannins soyeux. N’hésitez pas à le décanter une heure avant, pour révéler toute sa complexité. Ce vin est parfait pour déguster dès maintenant, mais promet de s’embellir encore en cave pendant les prochaines décennies.