Avis Viniou
La cuvée "Barolo Cannubi" 2018 de Borgogno Serio provient des prestigieux vignobles du Piémont, une région italienne reconnue pour ses vins d'exception. Ce Barolo exquis est élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour ses arômes complexes de roses, de cerises et de truffes. Le terroir unique de Cannubi, avec ses sols calcaires et son exposition ensoleillée, confère à ce vin une élégance extraordinaire et un potentiel de vieillissement remarquable. Le domaine Borgogno Serio, avec ses racines profondes dans la tradition piémontaise, se distingue par son engagement envers des techniques de vinification authentiques et respectueuses du terroir. L'histoire du domaine et son dévouement constant à la qualité ont solidifié sa réputation dans le monde viticole.
Pour accompagner ce Barolo complexe, envisagez des plats riches et savoureux. Un risotto aux cèpes, des tajarin au ragoût de bœuf, ou un agneau rôti aux herbes se marieront parfaitement avec les tanins soyeux et les arômes délicats du vin. Les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno, typiques de la région, accentueront également sa richesse aromatique et sa profondeur de goût.
Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le idéalement autour de 18 degrés Celsius après l'avoir carafé au moins une heure. Commencez par examiner sa robe rouge grenat profonde en inclinant légèrement le verre. Humez ensuite les arômes subtils de roses, de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, savourez sa complexité en bouche où les tanins fins et l'acidité équilibrée se révèlent harmonieusement. Chaque gorgée promet une expérience de dégustation inoubliable, révélant la splendeur de ce millésime élégant.
