Vin Barolo Borgogno Serio - Barolo Albarella - 2018

Avis Viniou

Le Barolo 2018 de Borgogno Serio est un vin rouge raffiné issu de l'appellation prestigieuse du Piémont en Italie. Élaboré majoritairement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par son caractère structuré et ses tannins puissants, adoucis par un millésime 2018 favorable. Le terroir unique de Barolo, connu pour ses sols argilo-calcaires, confère complexité et élégance à ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant une longue macération et un élevage en fûts de chêne, contribuent à son potentiel de vieillissement. La région du Piémont, avec ses collines ondulantes et son climat continental aux influences de la mer Méditerranée, offre des conditions idéales pour le Nebbiolo. Borgogno Serio est un domaine historique, reconnu pour sa contribution à la renommée du Barolo, alliant méthode traditionnelle et innovation.

Pour sublimer ce Barolo, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux comme un filet de bœuf aux cèpes, un risotto aux truffes ou un agneau rôti. Les notes de fruits rouges, d'épices et de roses du vin s'harmoniseront parfaitement avec la succulence de ces plats. Pour une touche régionale, essayez-le avec un brasato al Barolo, classique piémontais, où le vin est également utilisé dans la cuisson, renforçant l'harmonie des arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le goûter, laissez-le respirer en carafe pour adoucir ses tannins. Commencez par observer sa robe grenat brillante, suivie par un nez complexe révélant des arômes subtils de cerise, de tabac et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, et laissez-le évoluer pour pleinement découvrir ses couches aromatiques.