Avis Viniou
Le Borgogno Serio Cuvée Barolo Albarella 2019 est un vin rouge prestigieux du Piémont, une région célèbre pour ses vins exceptionnels. Ce Barolo est exclusivement élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour produire des vins puissants, complexes et tanniques. Le millésime 2019, encore jeune, offre déjà un bel aperçu de sa profondeur et de son potentiel de vieillissement. Le terroir de Barolo, avec ses sols riches en argile et calcaire, permet au Nebbiolo de s'exprimer pleinement. La région bénéficie d'un climat continental modéré propice à la production de vins équilibrés et structurés. La maison Borgogno Serio se distingue par ses méthodes de viticulture traditionnelle et son respect des pratiques ancestrales, renforçant sa réputation parmi les producteurs de Barolo.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes complexes. Des viandes rouges grillées, comme un agneau rôti ou un bœuf braisé, sont d'excellents choix. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou un tajine d'agneau aux épices, accentueront les nuances terreuses du vin. Les fromages affinés du Piémont, tels que le Castelmagno, marieront également bien avec la structure tannique du Barolo.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses subtilités aromatiques. Commencez par observer sa robe grenat intensément colorée. Au nez, découvrez ses arômes de rose, de cerise noire et de truffe. En bouche, appréciez la belle structure tannique, l'acidité rafraîchissante et la longue finale. Osez une aération préalable, en carafe, pour adoucir les tanins et libérer le bouquet aromatique.
