Avis Viniou
Le Barolo Cannubi 2019 du domaine Borgogno Serio est une cuvée prestigieuse provenant du Piémont, en Italie, une région célèbre pour ses vins issus du cépage Nebbiolo. Ce millésime se distingue par sa complexité et son potentiel de garde, avec des notes de cerise, de roses séchées et une touche truffée. Le terroir du Cannubi, avec son sol calcaire et argileux, confère au vin une structure tannique raffinée. Le Barolo est souvent qualifié de "roi des vins", une réputation magistralement entretenue par Borgogno Serio, une maison historique respectée pour son approche traditionnelle et son engagement envers l’excellence.
Pour accompagner ce Barolo, optez pour des mets aux saveurs riches et profondes. Un risotto aux cèpes, un osso buco à la milanaise ou encore un agneau rôti aux herbes sauront sublimer le vin, créant une symphonie de saveurs. Pour une approche régionale, essayez un plat de tajarin à la truffe blanche, un classique piémontais qui s'accordera à merveille avec sa complexité aromatique.
En termes de dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Avant de le déguster, admirez sa robe grenat profond. Humez ensuite les arômes qui évoquent fruits rouges, fleurs et épices. En bouche, prenez plaisir à découvrir ses saveurs complexes et sa longueur envoûtante. Une aération préalable en carafe peut être bénéfique pour exprimer pleinement son potentiel.
