Vin Barolo Cantina di Ora - Casali del Barone Barbaresco - 2020

Avis Viniou

Le Barolo 2020 de Cantina di Ora est un vin majestueux de la région du Piémont, en Italie, une des appellations les plus prestigieuses du pays. Ce vin rouge, à la structure élégante et complexe, provient du cépage Nebbiolo, célèbre pour ses tannins puissants et son potentiel de vieillissement. Le millésime 2020 promet d'être exceptionnel, présentant une belle harmonie entre l'acidité et la maturité du fruit. La région du Piémont se distingue par ses collines brumeuses, ses sols calcaires et argileux, et son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ces éléments confèrent au Barolo sa finesse et sa profondeur. La Cantina di Ora, réputée pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, s’est forgée une solide réputation grâce à sa constance et à sa passion pour la qualité.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, le gibier en sauce, comme un civet de chevreuil, permettent de sublimer les tannins du vin. Un risotto aux truffes ou des fromages affinés tels qu’un Parmigiano Reggiano vieilli renforceront sa dimension umami. Les plats locaux comme l’agnolotti del plin, typiques du Piémont, créent une harmonie parfaite avec les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18-20°C après une aération de deux heures pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez ses arômes de cerise noire, violette et notes terreuses. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses nuances de réglisse et son équilibre. Ce vin gagnera en complexité avec les années, rendant chaque dégustation unique et mémorable.