Vin Barolo Schiavenza - Barolo Ceretta - 2017

Avis Viniou

Le Barolo Ceretta 2017 de Schiavenza est un vin rouge italien de la prestigieuse appellation Barolo, située dans la région piémontaise. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin bénéficie du terroir riche et varié du Piémont, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental avec des influences méditerranéennes. La vinification traditionnelle, associée à un vieillissement prolongé en fûts de chêne, confère à ce Barolo une structure raffinée et des arômes complexes de prune, de rose et de truffe. La région viticole, réputée pour ses collines pittoresques et ses cultures enracinées dans la tradition, offre un microclimat idéal pour le Nebbiolo. Le domaine Schiavenza, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour produire des vins authentiques et de grande qualité, perpétuant l'excellence du Barolo.

Pour les accords mets-vins, le Barolo Ceretta 2017 se mariera parfaitement avec des plats à base de viande rouge, comme un rôti de veau ou un filet de bœuf en croûte. Les champignons sauvages, les truffes et les plats à base de gibier rehausseront également ses arômes subtils et ses tanins soyeux. Des fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano, pourront créer un accord harmonieux. Pour une touche locale, vous pourriez également considérer un risotto aux champignons ou à la truffe, qui capturerait l'essence du Piémont tout en complétant ce vin distinctif.

En termes de dégustation, servez le Barolo Ceretta 2017 à une température idéale de 18 à 20 °C. Commencez par observer sa robe rubis intense, légèrement orangée sur le bord. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées et d'épices. Au goût, appréciez son équilibre entre acidité vive, structure tannique et finale persistante. Laissez le vin s'exprimer pleinement en le carafant une heure avant la dégustation pour sublimer sa richesse aromatique et sa profondeur.