Vin Barolo Schiavenza - Cerretta - 2018

Avis Viniou

Le Barolo 2018 "Cuvée Cerretta" de Schiavenza est un vin prestigieux provenant du Piémont, une région réputée pour ses vins d'élégance et de caractère. Ce Barolo est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, connu pour sa complexité aromatique et sa structure tannique. Le millésime 2018 est marqué par une maturation équilibrée, offrant un profil aromatique riche avec des notes de cerise, de rose et d'épices douces. Le terroir du cru Cerretta, caractérisé par des sols calcaires, confère à ce vin une minéralité distinctive et une profondeur remarquable. Schiavenza, un domaine familial respecté, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles, assurant une expression authentique du terroir. La région du Piémont, avec son climat continental et ses collines escarpées, contribue à la finesse et à la longévité de ce vin d'exception.

Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des plats riches qui sauront magnifier sa structure. Un risotto aux truffes, typique de la région, ou un plat de pâtes au ragoût de bœuf trouveront un écho parfait dans les arômes de ce vin. Les viandes braisées, comme l’osso buco, ou les fromages affinés tel qu’un vieux parmesan, constituent également d'excellents choix pour mettre en valeur ses nuances complexes.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe profonde et rubis, puis humez les parfums qui se dégagent du verre, en recherchant des notes florales, fruitées et épicées. Enfin, lors de la dégustation, concentrez-vous sur l’équilibre harmonieux entre l’acidité, les tanins soyeux et la persistance aromatique. Ce vin promet une expérience de dégustation mémorable et évoluera magnifiquement avec le temps.