Vin Barolo Carlo Revelo & Figli - Giachini - 2018

Avis Viniou

Le Barolo 2018 de Carlo Revelo & Figli, issu de la région emblématique du Piémont, est une véritable expression du cépage Nebbiolo. Ce millésime se distingue par ses tanins structurés et son acidité vivifiante, portant des arômes de rose, de cerise noire, et de truffe. Le terroir unique de Giachini, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat idéal, confère au vin une complexité et une profondeur magnifiquement équilibrées. Le Piémont, réputé pour son climat continental aux influences alpines, favorise la maturation lente du Nebbiolo, enrichissant le profil aromatique. Carlo Revelo & Figli, domaine familial avec une riche histoire viticole, est reconnu pour son engagement envers des pratiques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, ce qui enrichit encore la saveur de ses cuvées.

Pour sublimer ce Barolo, envisagez des accords avec des plats sophistiqués tels qu'un risotto à la truffe blanche, typique du Piémont, ou un osso buco savamment mijoté. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, rehausseraient aussi la complexité du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano, s'avère être un compagnon idéal en fin de repas.

En termes de dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 17-18°C. Il bénéficie d'un carafage de deux heures pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe grenat aux reflets orangés, caractéristique du Nebbiolo. Puis, humez les parfums floraux et épicés, avant de goûter pour découvrir ses nuances fruitées et tanniques. Laissez-vous séduire par l'élégance et la persistance aromatique qui font la renommée de cette appellation.