Vin Gattinara Fratelli Antoniolo - Pietro - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Pietro" 2016 de Fratelli Antoniolo est un rouge prestigieux provenant de l'appellation Gattinara, dans la région du Piémont en Italie. Ce cru est principalement élaboré à partir du cépage Nebbiolo, connu pour ses tannins puissants et ses arômes de cerise, de violette et de goudron. Le millésime 2016 est remarquable pour son équilibre et son potentiel de garde, bénéficiant d'un terroir d'alvéoles glaciaires riches en minéraux. La région de Gattinara est caractérisée par un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers frais, offrant au vin une belle structure. Fratelli Antoniolo, avec sa riche histoire viticole et son respect des traditions, est un pilier de la renommée de Gattinara.

Pour sublimer ce vin, des accords gastronomiques avec de l’agneau rôti aux herbes, des plats à base de truffes ou encore un risotto au safran seraient idéaux. Les saveurs complexes et les tanins du Nebbiolo trouvent une harmonie parfaite avec les plats en sauce typiques de la région, comme un brasato al Barolo ou des tajarin al ragù.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Pietro à une température d'environ 18°C. Avant dégustation, un carafage d'au moins une heure est conseillé pour permettre au vin de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets brillants, puis humez ses arômes pour déceler les notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, laissez le vin exprimer sa complexité en bouche, avec une attaque vive suivie par une texture soyeuse et une finale persistante.