Avis Viniou
Le Roero 2017 de Fratelli Rabino est un vin rouge italien issu de la célèbre région viticole du Piémont, connue pour ses collines pittoresques et ses cépages prestigieux. La cuvée Roero met en avant le Nebbiolo, un cépage noble, qui confère au vin sa complexité et son potentiel de garde. Le millésime 2017, bien que marqué par des conditions climatiques variées, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin équilibré avec des arômes de fruits rouges, des notes florales, et une subtile touche de réglisse. La région du Roero se caractérise par ses sols sableux et calcaires, ainsi que son climat continental, favorisant des vins élégants et fins. Le domaine Fratelli Rabino, avec une riche histoire familiale, est réputé pour sa passion et son respect des traditions viticoles.
Pour accompagner ce Roero, optez pour des plats qui sublimeront ses saveurs délicates, tels qu'une tagliata de bœuf aux copeaux de parmesan ou un risotto aux champignons. Les plats régionaux tels que les tajarin au ragù ou le célèbre veau tonnato s'accordent également à merveille, mettant en valeur les arômes terreux et fruités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Roero à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, signe d'un vin bien évolué. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de violettes, cerises et herbes aromatiques. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une légère aération en carafe avant la dégustation lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique.
