Vin Non Spécifié Isolabella della Croce - Moscato d'Asti Valdiserre - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Moscato d'Asti Valdiserre 2018 du domaine Isolabella della Croce, présente une curiosité notable avec son indication de couleur « rouge » bien que le Moscato soit traditionnellement un cépage blanc. Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est réputé pour sa diversité de cépages et son terroir exceptionnel, dominé par des collines vallonnées et un climat continental. Ce millésime 2018 bénéficie de l'influence fraîche des Alpes, idéal pour la maturité lente des raisins, ce qui enrichit les vins de cette région en arômes et complexité. Isolabella della Croce est reconnu pour son engagement envers la qualité, utilisant des techniques de vinification traditionnelles pour exprimer le caractère unique de son terroir.

Pour harmoniser ce vin atypique, je vous suggère d'explorer des accords avec des plats délicats. Pensez à le marier avec un risotto aux champignons sauvages, dont l'onctuosité et les saveurs terreuses rehausseront la complexité aromatique du vin. Un carpaccio de bœuf finement tranché agrémenté de parmesan et d'huile d'olive pourrait également créer une combinaison raffinée, mettant en avant le potentiel de ce Piémont italien. N'oubliez pas de considérer les plats régionaux piémontais tels qu'une farce de veau à la piémontaise.

Pour la dégustation de ce Moscato d'Asti Valdiserre, assurez-vous de le servir légèrement rafraîchi, à une température d'environ 10-12°C. Commencez votre dégustation en observant sa robe et sa clarté puis savourez le nez afin d'identifier son bouquet aromatique. Prenez ensuite une gorgée pour apprécier sa texture et ses saveurs en bouche, tout en laissant s'exprimer ses notes fruitées et florales caractéristiques de la région. Le mariage des sens vous offrira une belle découverte de ce vin italien.