Vin Non Spécifié San marzano negro amaro - Collezione 50 - 2020

Avis Viniou

Le San Marzano negroamaro Cuvée Collezione 50 de 2020 est un vin rouge somptueux provenant des Pouilles, en Italie, une région notable pour ses vins robustes et fruités. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage negroamaro, reconnu pour sa couleur profonde et ses saveurs épicées de fruits noirs. Le millésime 2020, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal, a permis une maturité optimale des raisins, renforçant son caractère généreux et structuré. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent au vin une élégante minéralité. San Marzano, producteur renommé dans l'art de la vinification depuis les années 60, s'appuie sur des techniques modernes tout en respectant la tradition locale, ce qui lui vaut une réputation de grande qualité.

Pour accompagner ce vin, des plats de viande en sauce comme l'agneau braisé ou un ragoût de bœuf seront parfaits. Les notes épicées et les tanins ronds du negroamaro mettront en valeur des plats riches en saveurs. Pour un accord régional, essayez la "braciole", un plat typique des Pouilles constitué de tranches de viande farcies et mijotées dans une sauce tomate, qui exaltera les arômes profonds de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Commencez par observer la robe rubis intense du vin. Faites-le tourner légèrement dans le verre pour libérer ses arômes, puis humez les fragrances de fruits noirs, d'épices et de légère vanille. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et structure tannique, avec une finale persistante. Une aération préalable en carafe, environ une heure avant, peut également enrichir l'expérience gustative.