Vin Non Spécifié Cantine Teanum - Otre - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge de Cantine Teanum, baptisé "Cuvée Otre", est un millésime 2021 provenant de la région ensoleillée des Pouilles, au sud de l'Italie. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, la région est réputée pour des cépages tels que le Primitivo et le Negroamaro, souvent utilisés dans les assemblages. Le climat méditerranéen des Pouilles, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la maturité des raisins, ce qui peut se traduire par des vins riches et généreux. Cantine Teanum est un domaine respecté de la région, reconnu pour sa capacité à tirer parti du terroir unique composé de sols calcaires et d'un ensoleillement abondant, tout en combinant des techniques de vinification modernes.

Pour sublimer la "Cuvée Otre", optez pour des plats riches en saveurs, comme une lasagne traditionnelle ou un osso buco milanais. Ce vin pourrait également se marier harmonieusement avec un plat régional tel qu'une tiella pugliese (tarte de riz, moules et pommes de terre) ou encore des fromages affinés comme le Pecorino. Ces accords mettraient en valeur les arômes intenses et la structure du vin, créant une symphonie de saveurs en bouche.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'exalter ses arômes. Lors de l'appréciation, commencez par regarder la robe profonde et éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, goûtez pour découvrir une texture soyeuse et une finale persistante. Ce processus vous permettra de pleinement apprécier la complexité et la richesse de la "Cuvée Otre".