Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2017 du domaine Frescobaldi est un vin rouge emblématique de la Toscane, réputé pour sa richesse et sa complexité. Principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, ce millésime se distingue par sa structure robuste et ses tanins élégants, typiques des terroirs de Montalcino. Les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux favorisent une maturation idéale des raisins, conférant au vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de tabac. Le domaine Frescobaldi, avec sa longue histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers l'excellence viticole.
Pour sublimer ce Brunello di Montalcino, envisagez des accords avec des viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes, ou des plats de gibier. Les ragoûts riches, surtout ceux agrémentés de truffes ou de champignons sauvages, complèteront également parfaitement ce vin. Pour s'harmoniser avec la culture régionale, essayez-le avec une bistecca alla Fiorentina, un classique de la cuisine toscane, qui mettra en valeur ses tanins soyeux et ses arômes enchanteurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce Brunello à une température d’environ 18°C. Avant de le goûter, prenez le temps d’admirer sa robe grenat profonde. Au nez, découvrez sa complexité aromatique en identifiant les notes de cerises noires, de cuir et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la richesse aromatique. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre ou considérez un passage en carafe une heure avant la dégustation pour dévoiler ses charmes cachés.
