Vin Chianti Antinori - Peppoli - 2020

Avis Viniou

Le Chianti Cuvée Peppoli 2020 d'Antinori est une expression fascinante de la Toscane, offrant une riche palette de saveurs et de complexité. Ce vin rouge, élaboré à partir des cépages traditionnels du Chianti, principalement le Sangiovese, dégage des arômes séduisants de cerises, d'épices douces et de notes florales. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat idéal, équilibrant une chaleur ensoleillée avec des nuits fraîches qui intensifient l'arôme et la structure tannique élégante du vin. La Toscane est une région géologiquement diverse avec des sols variés, procurant une minéralité distinctive aux vins. La maison Antinori, établie depuis 1385, est l'un des producteurs les plus respectés en Toscane, réputée pour son innovation tout en respectant les traditions.

Pour sublimer ce Chianti Cuvée Peppoli, envisagez des plats italiens classiques comme une belle bolognaise, une lasagne maison ou des raviolis aux cèpes avec une touche de truffe. Le mariage avec un gigot d'agneau rôti ou une assiette de charcuteries toscanes peut également faire merveille, accentuant ses nuances fruitées et épicées. Les saveurs umami des plats tels que les aubergines à la parmesane et les pizzas aux champignons se marieront également superbement avec ce vin, révélant sa profondeur et sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis éclatante, puis humez-le pour détecter ses effluves de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins fins, laissant les arômes se développer sur le palais. Ce vin gagne à être décanté une heure avant le service pour en révéler toute la richesse aromatique.