Vin Chianti Classico Poggio Civetta - Chianti Classico - 2018

Avis Viniou

Le Chianti Classico 2018 de Poggio Civetta est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Toscane en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, ce vin présente une belle structure avec des notes de cerise noire, de violette et d'épices douces. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa finesse, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. La région du Chianti Classico, avec ses sols calcaires et ses collines ondulantes, offre un terroir unique qui se reflète dans la typicité de ce vin. Poggio Civetta, un domaine respecté, allie tradition et innovation, renforçant ainsi la réputation prestigieuse des vins du Chianti Classico.

Pour accompagner ce Chianti Classico, privilégiez des plats italiens classiques comme des pâtes à la sauce bolognaise ou une pizza napolitaine. La richesse du vin se mariera également bien avec des viandes grillées, telles que le bœuf ou l'agneau, et des fromages à pâte dure comme le Pecorino. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un plat toscan traditionnel, tel que le rôti de sanglier ou une ribollita, une soupe toscane riche en légumes et en pain.

Lors de la dégustation, servez ce Chianti Classico à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par l'observer pour apprécier sa couleur rubis intense. Puis, faites-le tourner doucement dans le verre pour libérer ses arômes complexes. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer sa texture veloutée et ses nuances de saveurs. Ce vin évoluera agréablement si vous choisissez de le conserver quelques années.