Vin Non Spécifié Bibi Graetz - Testamatta - 2021

Avis Viniou

La cuvée Testamatta 2021 de Bibi Graetz est un vin rouge italien de Toscane. Sans appellation spécifique, ce vin capture l'essence de son terroir unique. Probablement composé de Sangiovese, cépage emblématique toscan, ce millésime 2021 est marqué par la fraîcheur et l'élégance caractéristique des vins de la région. Le climat toscan, avec ses étés chauds et ses influences maritimes, et les sols variés composés de schiste, d'argile et de calcaire, créent un prodigieux équilibre entre complexité et finesse. Bibi Graetz, une maison relativement jeune mais déjà renommée, est connue pour son approche innovante et son attachement aux traditions viticoles locales, mettant ainsi en lumière le potentiel extraordinaire des grands vins toscans.

Pour sublimer les saveurs de Testamatta, envisagez des accords avec des plats riches tels que l'osso buco, le filet de bœuf ou encore un risotto aux truffes. Les saveurs puissantes et terreuses de ces mets complètent merveilleusement les arômes fruités et épicés du vin. Pour une expérience authentique, essayez un appariement avec des plats régionaux toscans comme la bistecca alla fiorentina ou la ribollita, une soupe paysanne typique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par examiner la robe rubis profonde du vin, puis portez-le au nez pour découvrir des arômes complexes de cerise noire, de violette et de cuir. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tannins soyeux et sa longue finale persistante. Une légère aération permettra à ce vin de révéler toute sa richesse et son caractère.