Vin Non Spécifié Paolo e Lorenzo Marchionni - Rossovigliano - 2021

Avis Viniou

Ce vin, la Cuvée Rossovigliano 2021 du domaine Paolo e Lorenzo Marchionni, provient de la belle région de Toscane en Italie. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, les vins toscans sont souvent élaborés à partir de cépages typiques tels que le Sangiovese, ce qui pourrait être le cas de ce rouge. Le millésime 2021 offre une jeunesse vibrante et prometteuse, mettant en valeur à la fois la fraîcheur et la structure du vin. Toscane bénéficie de conditions climatiques idéales avec un climat méditerranéen et un sol varié qui confère aux vins une complexité unique. Le domaine Paolo e Lorenzo Marchionni, bien que petit, a su se faire une place grâce à des pratiques viticoles respectueuses et une attention aux détails qui se reflètent dans leurs vins de qualité.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer les arômes de fruits rouges et d'épices, caractéristiques d'un bon vin rouge toscan. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti s'accorderait magnifiquement. Pour une touche régionale authentique, songez à préparer un plat de pappardelle au ragù de canard ou une ribollita, cette soupe toscane rustique et réconfortante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes. Commencez votre dégustation par l'observation, en appréciant la robe rubis intense du vin. Faites ensuite tournoyer le verre pour révéler des notes olfactives complexes, une palette aromatique de fruits mûrs, d'herbes sèches et d'un soupçon de vanille. Enfin, en bouche, concentrez-vous sur sa texture soyeuse et sa persistance, en notant l'équilibre entre acidité et tanins fins qui signe ce vin de Toscane.