Avis Viniou
Le vin "Cuvée Selvato" 2016, produit par le domaine Giordano en Toscane, est un magnifique exemple des rouges italiens. Cette cuvée, bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, pourrait évoquer les caractéristiques de cépages locaux tels que le Sangiovese ou d'autres variétés rouges toscanes qui créent des vins robustes et complexes. L'année 2016 a été réputée pour sa qualité exceptionnelle en Toscane, offrant des vins équilibrés avec une structure tannique raffinée. La Toscane jouit d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et un sol souvent riche en argile et calcaire, apportant profondeur et minéralité. Giordano est une cave respectée, connue pour ses traditions viticoles et son respect du terroir.
Pour sublimer la "Cuvée Selvato", les plats à base de viande, tels qu'un osso buco, des pâtes en sauce tomate épicée ou un ragù bolognais seront parfaits, permettant aux saveurs du vin de s'exprimer pleinement. Les fromages affinés, comme le Pecorino, compléteront également ce vin avec élégance. Ces accords mettront en valeur les arômes fruités et terreux du vin, créant une harmonie gustative typique des tables italiennes.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe, sans doute d'un rouge profond et intense. En finissant, un nez riche en fruits rouges mûrs, des épices et une touche de tabac sera perceptible. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure tannique et son équilibre. Essayez de capturer les nuances subtiles qui vous rappellent la Toscane, reflet d'une grande année vinicole, pour une expérience authentique et mémorable.
