Vin Non Spécifié Castello di Monsanto - 2019

Avis Viniou

Le Castello di Monsanto 2019 est un vin rouge provenant de la région ensoleillée de Toscane, en Italie, une terre mondialement reconnue pour ses paysages pittoresques et ses vins de caractère. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, les vins de cette région sont souvent dominés par le cépage Sangiovese, offrant une structure tannique et une acidité vive. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, permettant un développement optimal des arômes. Le terroir toscan, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, influence la concentration et la complexité du vin. Castello di Monsanto, domaine établi et respecté, est connu pour allier techniques traditionnelles et innovations modernes, garantissant des vins de haute qualité.

Pour ce vin, les accords mets-vins doivent chercher à accentuer ses composants rustiques et élégants. Optez pour des plats italiens classiques comme la ribollita, un minestrone toscan, ou un délicieux osso buco. Les viandes grillées et les fromages affinés, tels que le pecorino, souligneront également la richesse aromatique du vin. Pour une expérience vraiment toscane, ajoutez un filet d'huile d'olive locale sur une bruschetta.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis prenez le temps d'explorer les arômes : notes de cerise noire, d'herbes séchées et de cuir peuvent être attendues. En bouche, appréciez la texture ronde et les tanins bien intégrés. Laissez le vin s'ouvrir et évoluer dans le verre, offrant ainsi une expérience sensorielle complète et mémorable.