Vin Non Spécifié Castello di Volpaia - Coltassala - 2020

Avis Viniou

Le Castello di Volpaia, situé en Toscane, produit la Cuvée Coltassala 2020, un vin rouge typiquement italien qui exprime le caractère riche et vibrant de la région. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, ce vin provient probablement d'un terroir généreux en argile avec des couches de calcaire, offrant une belle structure et une fraîcheur persistante. Le millésime 2020 est reconnu pour son équilibre suite à une saison de croissance favorable, mêlant chaleur et précipitations à juste dose. Castello di Volpaia, reconnu pour sa production attentive et respectueuse des traditions, allie techniques modernes à savoir-faire ancestral, apportant une complexité raffinée à ses vins. La Toscane, célèbre pour ses paysages ondulés et son climat méditerranéen, favorise une maturation lente des raisins, amplifiant les arômes et les tanins veloutés.

Pour créer une harmonie parfaite entre mets et vin, optez pour des plats riches et savoureux qui complètent la profondeur du Castello di Volpaia. Un filet de bœuf rôti aux herbes ou un canard à l’orange mettront parfaitement en valeur ses notes de fruits rouges et d'épices subtiles. Des plats régionaux, comme une ribollita toscane ou un osso buco, feront également écho à ses racines italiennes et sublimeront ses nuances.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra d’aérer le vin et d’en révéler toute sa complexité. Commencez par apprécier sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes de cerise, prune et notes boisées au nez. Enfin, savourez sa structure soyeuse et ses tannins équilibrés en bouche, témoins de l'excellence de ce domaine toscan.