Vin Emilia Umberto Cesari - San Giovese Riserva - 1993

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est une cuvée San Giovese Riserva 1993 du château Umberto Cesari, situé dans la région viticole renommée d'Émilie-Romagne en Italie. Ce vin rouge se distingue par l'utilisation principale du cépage Sangiovese, réputé pour sa capacité à produire des vins avec un bon équilibre entre acidité et tanins. Le millésime 1993 promet une complexité intéressante, caractérisée par une maturité fruitée et des arômes évolués de sous-bois et de cuir. Le terroir d'Émilie-Romagne, riche en sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat méditerranéen, favorise le développement de vins aux profils aromatiques riches et intenses. Le domaine Umberto Cesari est reconnu pour sa longue tradition viticole, combinant des techniques modernes avec le respect des méthodes ancestrales, ce qui confère une qualité constante et prestigieuse à ses productions.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, il est conseillé de l'accompagner de plats savoureux et raffinés. Un osso buco à la milanaise ou des tagliatelles au ragoût de canard accentueront les arômes boisés et épicés de ce Sangiovese. Les fromages affinés, comme le Parmigiano-Reggiano, se marieront à merveille avec sa complexité aromatique. Pour une touche régionale, un plat typique tel que la mortadelle de Bologne pourrait également créer une harmonie gourmande avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 18°C, permettant ainsi à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, témoignant de son évolution. Ensuite, sachez apprécier les nuances de son bouquet complexe, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices. En bouche, ce vin doit être dégusté lentement, pour savourer sa texture veloutée et ses tanins fondus, offrant une finale longue et harmonieuse.