Vin Vins d'Ombrie Zazzera - Barbadoro grechetto - 2020

Avis Viniou

L’entrée de la cuvée Barbadoro Grechetto 2020 du domaine Zazzera est une splendide interprétation des vins blancs de l’Ombrie, une région viticole italienne de renom. Ce vin blanc, issu du cépage Grechetto, se distingue par sa robe lumineuse, ses arômes floraux et fruités, et une belle minéralité en bouche. Le millésime 2020 est particulièrement intéressant, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de l’Ombrie, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la finesse de ce vin. La région est réputée pour son climat continental influencé par les Apennins, offrant des saisons distinctes qui favorisent la diversité aromatique des vins. Le domaine Zazzera, riche d’une histoire longue de plusieurs générations, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles alliées à des techniques modernes visant à sublimer le potentiel du Grechetto.

Pour accompagner cette cuvée Barbadoro Grechetto 2020, je recommande des accords mets-vins qui mettront en valeur ses caractéristiques. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les crevettes grillées, se marieront parfaitement avec son acidité et sa fraîcheur. Les plats à base de riz, comme un risotto aux asperges, ou des pâtes avec une sauce crémeuse au citron, créeront une harmonie gustative idéale. Pour une touche régionale, un antipasto de légumes grillés ou une focaccia au romarin s’accorderont aussi très bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe claire et brillante. Ensuite, portez le verre au nez pour profiter de ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez la vivacité et la minéralité qui caractérisent ce Grechetto. En termes de vieillissement, voici les phases ajustées idéales pour cette cuvée :

L'apogée de ce vin sera atteinte en 2028, moment où ses qualités organoleptiques seront à leur sommet.