Vin Cirò Crabioni - Moscato di Sostato Sensorii DOC - 2017

Avis Viniou

Le Crabioni 2017 Cirò est un vin rouge italien de la région riche en histoire de la Calabre. Ce vin est issu du cépage Moscato di Sostato Sensorii DOC. Le millésime 2017 se distingue par son caractère expressif, fruit des conditions climatiques favorables de cette année. Le terroir de Cirò, avec ses sols riches en argile et en calcaire, combiné aux techniques de vinification traditionnelle de la cave, confère à ce vin une complexité remarquable avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une belle structure tannique. La région de Calabre est connue pour son climat méditerranéen chaud, influencé par la proximité de la mer Ionienne, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine Crabioni, avec une longue histoire de production de vins de qualité, est réputé pour ses pratiques viticoles écologiques et son respect des traditions.

Pour des accords mets-vins réussis, le Crabioni 2017 Cirò se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec des viandes grillées comme l'agneau ou le boeuf, des plats en sauce tels que l'osso buco ou une bolognaise, ou encore des plats de la cuisine calabraise tels que la 'nduja ou les melanzane ripiene (aubergines farcies). Les fromages affinés, comme le pecorino calabrese, accentueront également les nuances de ce vin et offriront une harmonie gustative exceptionnelle.

Pour la meilleure expérience de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur rouge rubis intense. En le tournant dans le verre, vous remarquerez ses larmes épaisses, signe d'une belle richesse. Humez ensuite les arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sols calcaires. Enfin, goûtez-le en laissant les tanins fondus envelopper votre palais et révéler sa longueur en bouche. Ce vin est toutefois destiné à évoluer favorablement avec le temps. En fonction de ses caractéristiques, voici les phases de vieillissement ajustées :

L'apogée de ce vin se situera en particulier en 2030, moment où il atteindra son plein potentiel aromatique et gustatif.