Avis Viniou
Le Taurasi 2009 de Mastroberardino est un vin rouge prestigieux de la région de Campanie, en Italie, issu principalement du cépage Aglianico. Ce millésime reflète magnifiquement le terroir volcanique de la région grâce à sa structure tannique robuste et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices douces. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles, permettant une longue macération suivi d'un élevage en fûts de chêne, afin d'extraire toute la richesse et la profondeur du cépage. La Campanie, avec son climat méditerranéen modéré et ses sols variés allant des cendres volcaniques aux roches calcaires, crée des vins d'une grande finesse et d'une belle longévité. Mastroberardino, un domaine viticole emblématique fondé au 18ème siècle, est reconnu pour son engagement à préserver les cépages autochtones de la région et pour la qualité exceptionnelle de ses crus.
Pour accompagner ce Taurasi 2009, envisagez des plats riches et savoureux. Il se marie superbement avec des viandes rouges grillées, des ragoûts de viande, des plats à base de gibier ou encore des fromages affinés. Des classiques italiens tels que l'osso buco, le ragù napolitain ou encore une belle côte de veau à la milanaise mettent particulièrement en valeur ses arômes épicés et sa complexité. Des plats régionaux, comme des aubergines alla parmigiana ou des sauces à base de tomate et d'herbes aromatiques méditerranéennes, renforceront également cette harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Taurasi 2009 à une température d'environ 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et dense, puis humez l'intensité aromatique des fruits noirs, du tabac, et des épices. En bouche, goûtez sa structure tannique et son équilibre entre acidité et rondeur. Concernant son potentiel de garde, voici les phases de vieillissement ajustées :
Le Taurasi 2009 atteindra son apogée en 2035, offrant alors l'ultime expression de ses arômes et de ses saveurs.
