Vin Ischia Cavallotto - Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge d'Ischia, provenant de la région viticole de Campanie en Italie, est une cuvée exclusive du domaine Cavallotto, mettant en avant les cépages traditionnels de la région. Le millésime 2018 se distingue par ses tannins équilibrés et une belle complexité aromatique, fruit d’un terroir volcanique unique qui confère au vin une minéralité caractéristique. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que la macération longue et l'élevage en fûts de chêne, enrichissent ce vin de notes de fruits noirs, d'épices et de terre, révélant toute la richesse du patrimoine viticole de Campanie, une région au climat méditerranéen propice à la viticulture.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats tels que un ragoût de viande, un osso buco ou une pizza à la napolitaine, qui mettront en valeur ses arômes riches et profonds. Les plats régionaux, tels que les pâtes à la sauce tomate intégrant des olives et des herbes méditerranéennes, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin, créant une expérience gustative inoubliable.

Lors de la dégustation, servez ce vin idéalement à une température d'environ 16-18 °C. Prenez le temps d’observer sa couleur profonde, puis humez délicatement les arômes pour apprécier la complexité. Enfin, savourez une gorgée, en laissant les saveurs se développer sur votre palais. Prenez note des sensations tanniques et de fraicheur qui émanent de ce vin, qui promet une belle évolution en cave.