Vin Ischia San Giusto a Rentennano - Percarlo - 2010

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le vin que vous avez saisi est un magnifique représentant de l'appellation Ischia, situé dans la charmante région des Vins de Campanie, en Italie. Vinifié au château San Giusto a Rentennano, ce vin rouge de 2010, élaboré à partir de la cuvée Percarlo, est une véritable pépite œnologique. La cuvée Percarlo est généralement composée de cépages autochtones soigneusement sélectionnés, offrant une expression unique du terroir volcanique de cette région. Le millésime 2010 se caractérise par une belle maturité et des tanins soyeux, résultant d'une vinification méticuleuse et d'un élevage en barriques de chêne français. La Campanie, avec son climat méditerranéen, ses sols volcaniques riches et son histoire viticole millénaire, apporte des caractéristiques distinctives à ce vin, telles que des arômes intenses de fruits noirs, des notes minérales et une acidité rafraîchissante. Le château San Giusto a Rentennano, avec ses racines historiques profondes et sa réputation d'excellence, continue de produire des vins de grande qualité qui séduisent les amateurs éclairés.

Pour mettre pleinement en valeur les saveurs et les arômes de ce vin, je vous recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un ragoût d'agneau aux herbes méditerranéennes, une osso buco ou encore des tagliatelles à la sauce à la truffe noir seraient des accords parfaits. Des plats typiques de la Campanie, comme l'agneau al forno ou le cacciucco, viendront également sublimer ce vin. Les fromages affinés à pâte dure tels que le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino Romano feront également écho aux arômes complexes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe intense et brillante, souvent teintée de reflets pourpres. Ensuite, prenez un moment pour apprécier le bouquet aromatique en faisant tournoyer le vin dans le verre, libérant ainsi ses arômes de fruits mûrs, de cuir et de touches épicées. Enfin, goûtez en prenant de petites gorgées, afin d'apprécier pleinement la structure, les tanins fondus et la longue finale de ce vin d'exception.