Vin Ischia San Donatino - Poggio Ai Mori Chianti Classico - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, une cuvée Poggio Ai Mori Chianti Classico de 2019, est une belle expression des Vins de Campanie, plus précisément de l'appellation Ischia. Cette région, renommée pour ses paysages volcaniques riches en minéraux, offre des conditions de culture idéales pour les cépages typiques tels que le Sangiovese, apportant profondeur et complexité au vin. La vinification privilégie des méthodes traditionnelles, permettant de préserver l'authenticité des arômes et le caractère de ce terroir unique. Le domaine San Donatino, réputé pour son savoir-faire, a su se faire un nom dans cette région historique, valorisant les traditions viticoles italiennes.

Pour accompagner ce vin rouge, des plats tels que des pâtes à la sauce tomate, des côtes de porc grillées ou une charcuterie italienne classique seraient des choix parfaits. Les saveurs fruitées et épicées du Chianti se marient harmonieusement avec les mets savoureux, tout en renforçant les notes terreuses et minérales du terroir. N'hésitez pas à explorer des spécialités locales, comme le ragoût de viande ou les fromages affinés de Campanie, qui rehausseront sans aucun doute l'expérience gustative.

En matière de dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18 °C pour en révéler toute la complexité. Commencez par l’observer dans le verre pour apprécier sa couleur profonde, puis inclinez-le légèrement pour découvrir les reflets. Ensuite, approchez votre nez pour identifier les arômes fruités et épicés. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer chaque gorgée, en notant l’équilibre entre l’acidité et les tanins, pour une expérience pleinement immersive.