Vin Riviera ligure di Ponente Cascina Adelaide - 2019

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région :

Le Riviera Ligure di Ponente 2019 de Cascina Adelaide est un vin blanc raffiné provenant de la splendide région de Ligurie, en Italie. Ce millésime 2019 met en exergue l'expression pure du terroir ligure sur des sols principalement composés de schiste et de calcaire, influencés par la proximité de la mer Méditerranée. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, la région est réputée pour ses Vermentino et Pigato, célèbres pour leurs arômes frais et minéraux. La Ligurie, avec son climat méditerranéen offrant des étés chauds et des hivers doux, est propice à la production de vins blancs élégants et aromatiques. Le domaine Cascina Adelaide, bien qu'ayant une longue histoire, a su moderniser ses méthodes de vinification, créant ainsi des vins de haute qualité qui honorent leur terroir tout en adoptant des techniques contemporaines.

Suggestions d'Accords Mets-Vins :

Pour magnifier les caractéristiques de ce Riviera Ligure di Ponente, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres, des moules marinières ou un carpaccio de saint-jacques, où la minéralité et la fraîcheur du vin rehausseront les saveurs iodées. Des plats régionaux comme la farinata (galette de pois chiches) ou les trofie au pesto alla genovese s'harmoniseront particulièrement bien avec ce vin blanc, soulignant ses notes herbacées et citronnées.

Conseils de Dégustation :

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, souvent pâle avec des reflets verts pour les jeunes blancs liguriens. Ensuite, humez le vin en effectuant quelques rotations pour libérer ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe de salinité. En bouche, vous découvrirez une texture fine et une fraîcheur caractéristique, soutenue par une bonne acidité et une finale minérale. Le Riviera Ligure di Ponente 2019 se trouve encore en phase de jeunesse mais commencera à atteindre sa maturité dans les 2-3 prochaines années. Voici les différentes phases de vieillissement ajustées :

La période optimale pour la dégustation de ce vin se situe à l'année 2028, moment où il atteindra son plein potentiel aromatique.