Vin Oltrepò Pavese Marchesi di Montalto - Pizzotorto - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Pizzotorto" du domaine Marchesi di Montalto, situé dans l'appellation Oltrepò Pavese en Lombardie, est un bel exemple des vins rouges italiens élégants et structurés. Issu du millésime 2016, ce vin se distingue par son assemblage harmonieux de cépages autochtones et internationaux, mis en valeur par les techniques de vinification traditionnelles de la région. Le terroir de l'Oltrepò Pavese, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré par l'influence des montagnes environnantes, confère à ce vin des arômes complexes et une belle minéralité. Le domaine Marchesi di Montalto, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour la qualité et l'authenticité de ses productions, reflétant le savoir-faire et la passion transmis de génération en génération.

Pour sublimer les arômes raffinés et la structure de ce vin rouge, je recommande des accords mets-vins impliquant des plats riches et savoureux. Le "Cuvée Pizzotorto" se mariera merveilleusement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf au poivre ou des côtelettes d'agneau aux herbes. Les plats de la région, comme un risotto à la milanaise ou des pâtes au ragoût de viande, constituent également des choix excellents qui feront ressortir la profondeur et la complexité du vin. Pour une alternative végétarienne, des champignons sauvages grillés ou une polenta crémeuse aux truffes seraient des accompagnements tout aussi délicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est essentiel de respecter certaines étapes de dégustation. Tout d'abord, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, un rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour en saisir les arômes primaires de fruits rouges et noirs mûrs, complétés par des notes épicées et boisées issues de son élevage. Enfin, goûtez le vin, en prenant le temps de savourer sa texture veloutée et ses tanins souples, qui équilibrent parfaitement son acidité et sa robustesse. N'oubliez pas de laisser le vin s'aérer quelques minutes avant dégustation pour lui permettre de révéler toute sa richesse aromatique.