Vin Non spécifié Santagostino - Firriato - 2018

Avis Viniou

Le Santagostino 2018, issu de la région vibrante de la Sicile, est un vin rouge captivant de la cuvée Firriato. Ce vin est un assemblage qui met en avant la richesse des cépages autochtones de l'île, vinifié avec soin pour extraire une profondeur de saveurs et d'arômes. Le millésime 2018 a bénéficié d'un terroir volcanique riche en minéraux, couplé à un climat méditerranéen qui offre une exposition optimale au soleil, permettant aux raisins de mûrir pleinement. La Sicile, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, est réputée pour produire des vins expressifs aux notes complexes. Le domaine Firriato est bien respecté dans la région, en partie grâce à son engagement à mettre en valeur les particularités de la terre et à adopter des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions.

Pour sublimer le Santagostino, optez pour des plats méditerranéens aux saveurs riches. Il se marie bien avec des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, accompagnées d'herbes aromatiques telles que le romarin ou le thym. Les pâtes à la sauce tomate, agrémentées de basilic et de parmesan, accompagneront à merveille les notes fruitées et épicées du vin. Pour un accord local, un caponata sicilienne, ce ragoût de légumes subtilement aigre-doux, apportera une harmonie gustative intéressante.

Servez ce vin rouge à une température d'environ 16 à 18 °C pour en apprécier pleinement les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde. À l'olfaction, notez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères notes minérales, typiques de son terroir volcanique. En bouche, le vin dévoile une structure équilibrée avec des tanins soyeux et une finale persistante. Laissez-le aérer quelques minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.