Avis Viniou
Avis du Vin
Le Chianti 2020 de Corte Alle Mura est un vin Rouge, illustrant parfaitement le caractère distinctif des Vins de Toscane. Fabriquée avec soin en tant que Cuvée Riserva, cette bouteille provient d'un millésime qui a connu des conditions climatiques favorables en Toscane, permettant une maturité optimale des raisins. Les cépages utilisés, typiquement Sangiovese complété par d'autres variétés locales, sont le reflet fidèle de cette terre de vin prestigieuse. La technique de vinification en Riserva implique un vieillissement prolongé en fûts de bois, ajoutant une complexité et une profondeur remarquables. Toscane est réputée pour ses sols riches en galets et argilo-calcaires, sous un climat méditerranéen doux qui favorise une maturation harmonieuse des raisins. Corte Alle Mura est un domaine avec une histoire riche et une réputation bien établie pour la production de vins de grande qualité, mettant en avant le savoir-faire traditionnel mêlé à des techniques modernes.
Accords Mets-Vins
Ce Chianti Riserva 2020 se marie parfaitement avec une variété de plats méditerranéens. Essayez-le avec des pappardelle à la sauce bolognaise ou une côte de bœuf grillée pour un accord classique. Les plats à base de tomates, comme une pizza Margherita ou des lasagnes, mettront également en valeur les saveurs fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés tels que le Pecorino ou le Parmigiano Reggiano révèleront les tanins soyeux et la structure élégante de ce Chianti.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement ce Chianti Riserva, servez-le à une température d'environ 18°C. Commencez par observer sa couleur rubis intense avec des nuances grenat. En le sentant, vous découvrirez des arômes de cerise noire, de violette, et des notes épicées de poivre noir et de tabac, dues à son vieillissement en fût. En bouche, attendez-vous à une belle structure, des tanins bien intégrés et une finale persistante. N'hésitez pas à carafer ce vin pendant une heure avant dégustation afin de libérer toute sa complexité aromatique.
