Vin Chianti Nipozzano - Chianti Rufina - 2017

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Description du vin et de sa région

Le Nipozzano Chianti Rufina 2017 est un vin rouge italien originaire des célèbres vignobles de Toscane, plus précisément de l'appellation Chianti. Cette cuvée est élaborée dans la région du Chianti Rufina, une des plus petites mais réputées sous-régions pour la qualité supérieure de ses vins. C'est un assemblage typique de Chianti dominé par le Sangiovese, renforcé par des cépages complémentaires pour ajouter complexité et structure. Le millésime 2017 est marquée par une saison de végétation favorable, qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle de ce Chianti, avec une macération prolongée et un vieillissement en fûts de chêne, accentue ses arômes riches de cerise noire, d'épices et de notes boisées. La Toscane, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen tempéré, donne à ce vin sa typicité et son élégance. Le domaine Nipozzano, établi depuis plusieurs siècles, est reconnu pour son savoir-faire et sa constance dans la production de vins de haute qualité, consolidant ainsi sa réputation dans le monde des grands vins italiens.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Nipozzano Chianti Rufina 2017, je recommande des plats riches et savoureux. Les viandes grillées comme l'agneau ou le steak de bœuf s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique et ses notes fruitées. Les pâtes à la sauce ragù (bolognaise) ou à la sauce tomate relevée aux herbes méditerranéennes mettront également en valeur son profil aromatique. Les fromages affinés tels que le Pecorino Romano ou le Parmesan sont d'excellentes options pour un accord régional authentique. Enfin, les plats toscans traditionnels tels que la "ribollita" (soupe épaisse de légumes et pain) ou la "bistecca alla fiorentina" feront merveille avec ce vin.

Conseils de dégustation

Pour une dégustation optimale, servez ce Chianti Ruffina à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de cerise noire, d'épices douces et de notes boisées délicates. En bouche, appréciez son équilibre entre une acidité vive et des tannins fins, persistant sur une belle finale. Concernant son potentiel de garde, voici les phases de vieillissement ajustées :

Ce Nipozzano Chianti Rufina 2017 continuera de se bonifier jusqu'à atteindre son apogée en 2028, et pourra être apprécié jusqu'en 2032.