Vin Chianti Il Palagio - 2022

Avis Viniou

Le Chianti 2022 'Il Palagio' est un vin rouge provenant de la célèbre région viticole de Toscane en Italie. Ce vin est traditionnellement produit à partir du cépage Sangiovese, connu pour ses notes de cerise, ses tannins bien structurés et son acidité vive. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui ont permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin équilibré et riche en arômes. Le terroir toscan, caractérisé par son sol argilo-calcaire, confère au Chianti sa minéralité distinctive. Le domaine 'Il Palagio' a une histoire riche, datant de plusieurs siècles, et est réputé pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l’environnement.

En termes d'accords mets-vins, le Chianti 'Il Palagio' 2022 s'accorde parfaitement avec des plats à base de viande rouge comme un steak de bœuf grillé ou un agneau rôti aux herbes. Les pâtes à la sauce tomate, les lasagnes et les pizzas également bénéficient de l’acidité vive et des tannins équilibrés du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec une ribollita, une soupe toscane traditionnelle à base de pain, légumes et haricots, qui complétera les saveurs du vin.

Pour la dégustation, servez ce Chianti à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis brillante. Au nez, prenez un moment pour apprécier les arômes de cerise, de violette et de légères notes épicées. En bouche, le vin révèle des saveurs fruitées intenses, des tannins soyeux et une agréable fraîcheur. Ces caractéristiques se marient bien avec une aération préalable de 30 minutes pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.