Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2017 de Piccini est un vin rouge italien emblématique de la région toscane. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, connu localement sous le nom de Brunello, et reflète l'excellence du terroir de Montalcino. Le millésime 2017 a été marqué par un climat chaud et sec, favorisant des raisins concentrés et mûrs. Le sol de la région, composé de marnes et de galestra, contribue à la complexité du vin. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que le vieillissement prolongé en fûts de chêne, apportent à ce vin ses tanins raffinés et ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de tabac. Piccini, un domaine familial historique, est réputé pour sa contribution à la renommée internationale de Brunello di Montalcino.
Pour apprécier pleinement ce Brunello di Montalcino, optez pour des accords mets-vins harmonieux. Les viandes grillées, comme un agneau ou une côte de bœuf, sublimeront les tanins et les notes fruitées du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, s'accorderont magnifiquement avec sa richesse aromatique. Ne manquez pas de marier ce vin à des mets toscans régionaux, comme un plat de pici cacio e pepe ou une charcuterie de la région, pour une expérience culinaire authentique.
Lors de la dégustation, servez ce Brunello à une température idéale de 18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par regarder la robe rubis aux reflets grenats, témoin de son évolution. Au nez, explorez les arômes complexes de cerise, de réglisse et de cuir, révélant le caractère du millésime. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité, structure et élégance, et profitez d'une finale longue et persistante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour aérer et ouvrir davantage ses arômes.
