Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2016 de Frescobaldi est un vin rouge prestigieux issu de la région viticole de Toscane, en Italie. Réalisé à partir du cépage Sangiovese, ce millésime bénéficie d'un terroir unique caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, avec des étés chauds et secs. Ces conditions permettent au Sangiovese d'exprimer toute sa complexité, offrant des arômes de cerise noire, de prune et des notes épicées. La vinification en barriques de chêne confère une structure élégante et des tanins raffinés. Le domaine Frescobaldi, avec une histoire remontant à plusieurs siècles, est réputé pour son engagement envers l'excellence et la tradition, faisant de ce vin un trésor toscan.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de marier ce Brunello di Montalcino avec des plats riches en saveurs comme une bistecca alla fiorentina ou un ragoût de sanglier, apportant un contraste plaisant avec la richesse tannique du vin. Les plats à base de truffes et les fromages affinés, tels qu'un pecorino toscan, mettront aussi en valeur ses arômes complexes. N'hésitez pas à explorer les mets régionaux de Toscane pour une expérience gastronomique authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Brunello di Montalcino à une température de 16-18°C après une aération de 1 à 2 heures pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis intense au verre, suivie d'un examen olfactif pour identifier les arômes fruités et épicés. En bouche, savourez la structure harmonieuse entre acidité, tanins et arômes persistants. Voilà un vin qui se bonifie avec le temps, pouvant être conservé plusieurs années pour apprécier son plein potentiel.
