Avis Viniou
Le Montepeloso Cuvée Eneo 2015 est un vin toscan aux caractéristiques bien définies. Originaire de la célèbre région viticole de Toscane, ce vin rouge se distingue par son assemblage harmonieux, mettant en valeur des cépages emblématiques tels que le Sangiovese et le Montepulciano. Le millésime 2015 est reconnu pour sa richesse et sa structure, bénéficiant d'un climat favorable avec des étés chauds et secs suivis de nuits fraîches qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le domaine Montepeloso, bien que jeune, a rapidement acquis une réputation pour ses techniques de vinification innovantes et son respect du terroir, combinant sols argileux et calcaire pour un vin expressif et complexe.
Pour accompagner ce Montepeloso Cuvée Eneo 2015, envisagez des plats robustes comme un osso buco, un ragoût de bœuf ou des pâtes à la toscane avec une sauce tomate riche. Les arômes intenses et la profondeur du vin se marieront aussi parfaitement avec une bistecca alla fiorentina. Pour une expérience culturelle complète, servez-le avec un plateau de fromages italiens affinés comme le pecorino ou le parmigiano reggiano, qui rehausseront ses notes épicées et fruitées.
En termes de dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour qu'il dévoile pleinement ses arômes. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de fruits noirs mûrs, d'épices et d'une subtile touche de tabac. En bouche, sa palette aromatique généreuse et sa finale longue et soyeuse offriront une expérience sensorielle riche. Aérer la bouteille une heure avant dégustation peut également permettre au vin de s'exprimer avec plus de richesse et de complexité.
