Vin Non spécifié Castello di Monteriggione - Cigolino - 2019

Avis Viniou

Description du vin et de la région

Le Castello di Monteriggione 2019, Cuvée Cigolino, est un vin rouge provenant de la magnifique région viticole de Toscane, en Italie. Ce millésime 2019 présente une robe rubis profonde et propose un assemblage harmonieux de cépages toscans traditionnels. Les notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une légère touche boisée caractérisent ce vin élégant. Le terroir de Monteriggione, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen, contribue à l'expression unique de ce vin. La vinification respecte les traditions locales tout en intégrant des techniques modernes pour obtenir une complexité et une structure exceptionnelles. Le domaine viticole Castello di Monteriggione, avec une histoire remontant au Moyen Âge, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire et à sa passion pour la viticulture.

Accords mets-vins

Pour sublimer les arômes et les saveurs du Castello di Monteriggione 2019, je recommande de l'associer à des plats de viandes rouges grillées ou braisées, tels qu'un filet de bœuf aux morilles ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés, notamment le Pecorino toscan, font également de merveilleux compagnons. Pour une expérience authentique et régionale, dégustez ce vin avec une Ribollita, une traditionnelle soupe toscane à base de légumes et de pain, ou encore avec des pâtes pappardelle à la sauce bolognaise. Ces plats mettront en valeur la structure tannique et les arômes riches du vin, créant ainsi une harmonie gustative parfaite.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement le Castello di Monteriggione 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. La dégustation commence par l'observation de la couleur rubis intense, suivie du nez pour sentir les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez la richesse et la profondeur des saveurs, en observant l'équilibre entre les tanins et l'acidité. Ce vin est déjà agréable à boire maintenant, mais il atteindra son apogée vers 2024, et pourra vieillir encore plusieurs années. Voici les phases de vieillissement pour ce vin :

Dégustez ce vin en profitant de chaque moment de son évolution. Bonnes dégustations!