Vin Amarone della Valpolicella Roccolo Grassi - 2016

Avis Viniou

Le vin Roccolo Grassi 2016 est un Amarone della Valpolicella issu de la région des Vins de Vénétie en Italie. Ce vin exceptionnel se distingue par sa richesse et sa complexité, caractéristiques des meilleurs Amarones. Le millésime 2016 est excellent, offrant des vins concentrés avec une structure équilibrée. L'Amarone est traditionnellement élaboré à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, mais le maître-assembleur peut parfois inclure d'autres variétés locales. La méthode de vinification unique, qui implique le séchage des raisins avant la fermentation, confère à ce vin des arômes intenses de fruits secs, de cerises noires et de chocolat. La région de Vénétie, avec son climat tempéré et ses sols variés allant du calcaire aux marnes, apporte une complexité supplémentaire à ce vin. Le domaine Roccolo Grassi, bien réputé dans la région, est reconnu pour son approche méticuleuse et sa philosophie orientée sur la qualité, ce qui se reflète dans chaque bouteille produite.

Pour apprécier pleinement ce Roccolo Grassi 2016, je vous suggère de l'associer avec des plats qui sauront en magnifier la profondeur et la richesse aromatique. Des mets robustes tels qu'un ragoût de bœuf aux champignons, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un risotto à la truffe pourrait créer une harmonie parfaite. Les fromages affinés, notamment le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino, feront également ressortir les notes de fruits secs et d'épices du vin. Pour une expérience régionale unique, des plats typiques de la Vénétie tels qu'un risotto al radicchio ou une polenta aux champignons accompagneraient merveilleusement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer une ou deux heures, cela permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur, un rouge rubis profond avec des reflets grenat. Ensuite, portez le verre à votre nez pour découvrir les parfums complexes de fruits mûrs, d'épices douces et de cacao. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer ses différentes nuances – les tanins soyeux, la structure bien équilibrée et la longue finale vous offriront une expérience inoubliable. Bonne dégustation!