Vin Amarone della Valpolicella Vantorosso - Classico - 2017

Avis Viniou

Le Vantorosso Amarone della Valpolicella 2017, originaire de la prestigieuse région viticole de la Vénétie en Italie, est un vin rouge de grande élégance. Cette cuvée Classico tire son caractère distinctif de l'assemblage des cépages autochtones Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2017 est particulièrement réputé pour ses conditions climatiques idéales, mettant en valeur le terroir unique de la région. La technique traditionnelle d'appassimento, où les raisins sont séchés avant la fermentation, confère à ce vin des arômes riches et complexes de fruits secs, de cerises noires et d'épices douces. La Vénétie, avec son climat tempéré et ses sols variés, apporte une profondeur et une structure exceptionnelle à ce vin. Vantorosso, domaine viticole réputé, porte une longue histoire de viticulture passionnée et d'excellence.

Pour sublimer l'Amarone della Valpolicella 2017, je recommande des plats riches et savoureux. Un ragoût de bœuf braisé aux herbes, accompagné de légumes racines, mettra en valeur les nuances fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano ou le Grana Padano, créeront une harmonie parfaite avec les saveurs mûres et complexes de ce vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, le risotto à l'Amarone ou les pâtes al ragù di cinghiale (sauce au sanglier) sont des choix exquis qui reflètent le terroir même du vin.

Pour une dégustation optimale, servez l'Amarone della Valpolicella à une température idéale de 18°C. Avant de déguster, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde et lumineuse. Au nez, éveillez vos sens en découvrant les arômes intenses de fruits rouges mûrs, de figues sèches et de subtiles notes de cacao et de tabac. En bouche, appréciez son corps charnu, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin s'épanouit après une légère aération, révélant toute la richesse et la complexité qu'il a à offrir. Buvez-le en bonne compagnie pour une expérience gustative mémorable.