Vin Amarone della Valpolicella Villamatta - Amarone - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2018 du domaine Villamatta est une véritable expression de cette prestigieuse appellation italienne. Produit en Vénétie, ce vin rouge repose sur la technique traditionnelle de l' "appassimento", où les raisins sont séchés avant la vinification, augmentant ainsi la concentration des saveurs et des arômes. Ce millésime 2018 est particulièrement remarquable pour son équilibre et sa richesse en bouche, avec des notes de fruits confits, d'épices et une touche de cacao. La région de Vénétie, située au nord-est de l'Italie, bénéficie d'un climat frais et tempéré, influencé par les Alpes au nord et par la mer Adriatique. Cette combinaison unique favorise des vins complexes et bien structurés. Le domaine Villamatta, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, est une référence incontournable dans la production d'Amarone della Valpolicella, consolidant sa réputation de producteur de vins de grande qualité.

Pour accompagner ce splendide Amarone della Valpolicella, des plats riches et savoureux seront parfaits. Essayez-le avec un osso buco à la milanaise ou un ragoût de bœuf braisé aux épices. Les fromages affinés, comme un Parmigiano-Reggiano ou un Pecorino, mettront également en valeur ses arômes complexes. Pour un accord régional, penchez pour des plats traditionnels de la Vénétie tels que le risotto à la truffe ou des pâtes avec une sauce à la viande lente.

Pour une dégustation optimale de cet Amarone della Valpolicella, servez-le à une température comprise entre 18 et 20 °C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, typique des Amarones, puis passez à l'étape olfactive. Agitez doucement le verre pour libérer les arômes, et prenez le temps de les apprécier, notant les nuances de fruits noirs, d'épices et de chocolat. Enfin, en bouche, laissez le vin révéler toute sa complexité et sa profondeur, en savourant chaque gorgée pour une expérience de dégustation complète.