Vin Amarone della Valpolicella Zonin - 2016

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella de 2016 du domaine Zonin est un vin rouge prestigieux issu de la région de Vénétie, en Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir de raisins Corvina, complétés par d'autres cépages locaux tels que le Rondinella. Le millésime 2016 bénéficie d'un climat idéal avec une balance entre soleil et précipitations, ce qui a permis une maturation parfaite des raisins. La technique de vinification unique de l'Amarone, utilisant des raisins séchés pour concentrer les arômes, donne lieu à un vin riche et velouté. La région de Vénétie est connue pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, influençant la complexité et le caractère de ses vins. Le domaine Zonin, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins de haute qualité.

Pour sublimer cet Amarone, optez pour des plats tels qu'une daube de bœuf ou un magret de canard aux épices. Des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola s'accorderont aussi merveilleusement, mettant en valeur la richesse du vin. En clin d'œil aux traditions locales, un risotto à la truffe ou un osso buco alla milanese seraient des choix parfaits, harmonisant les saveurs intenses et profondes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez l'Amarone à une température d'environ 18°C. Avant de le goûter, observez sa robe rubis intense avec de légers reflets grenat. Approchez le verre du nez pour en découvrir les arômes de fruits rouges confits, de chocolat et d'épices douces. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer les saveurs complexes et la structure ample de ce vin exceptionnel. Carafez-le environ une heure avant de le servir pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes.