Vin Amarone della Valpolicella Giuseppe Campagnola - 2019

Avis Viniou

L’Amarone della Valpolicella 2019 de Giuseppe Campagnola est un vin rouge prestigieux issu de la Vénétie, en Italie. Ce vin est réputé pour ses arômes riches et complexes, résultant notamment de l’utilisation du processus traditionnel de vinification en appassimento, qui consiste à faire sécher les raisins pour concentrer les sucres et les saveurs. Les cépages principaux comprennent la Corvina, la Rondinella et parfois la Molinara. La région de la Vénétie, avec ses collines, son sol calcaire et son climat tempéré, favorise la maturation lente des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L'histoire de la maison Giuseppe Campagnola remonte à plusieurs générations, avec une réputation solide pour la production de vins de qualité, marquant une tradition d'excellence.

Pour accompagner cet Amarone, des mets riches et savoureux sont recommandés. Les plats de viande rouge rôtie, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf, révèlent toute la puissance du vin. Les risottos aux champignons ou aux truffes font également ressortir ses nuances terreuses. Pour un accord régional, optez pour une polenta accompagnée de saucisses ou un ragoût de gibier. Les fromages à pâte dure et affinée, tels que le Parmigiano Reggiano, se marient également à la perfection.

Pour apprécier pleinement cet Amarone, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense et profonde. Au nez, délectez-vous des arômes de fruits noirs, d'épices douces et de notes de cacao. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et ses tanins bien intégrés. Prenez le temps de savourer sa longueur en bouche, qui révèle des couches de saveurs évolutives. Ce vin gagnera à être décanté une heure avant dégustation pour laisser s'exprimer toute sa complexité.