Vin Effervescent Prosecco Signoria dei Dogi

Avis Viniou

Le Signoria dei Dogi Prosecco est un vin effervescent blanc non millésimé, issu de la région emblématique de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Ce Prosecco, célèbre pour ses bulles fines et sa fraîcheur, est élaboré principalement à partir de cépage Glera, typique de la région. Les raisins bénéficient d’un terroir unique, caractérisé par un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers modérés, ainsi que des sols variés allant du calcaire à l’argile. La méthode Charmat, permettant une fermentation en cuve close, est couramment utilisée pour préserver les arômes fruités et floraux du vin. Le domaine Signoria dei Dogi, riche en histoire et reconnu pour son savoir-faire, s’illustre par une production respectueuse des traditions locales, garantissant des vins de qualité et authentiques.

Pour sublimer le Signoria dei Dogi Prosecco, optez pour des accords mets-vins adaptés. Il s’accorde idéalement avec des plats légers et rafraîchissants, tels que des salades estivales, des fruits de mer, ou encore des antipasti à base de légumes grillés et de fromage frais. La caractère effervescent du vin se marie également parfaitement avec des sushis et des sashimis. Pour un accord plus régional, pensez aux cicchetti vénitiens, des petites bouchées assorties généralement servies avec le Prosecco dans les bars à vin locaux, ou encore une fritto misto, une friture légère de poissons et fruits de mer.

Pour apprécier pleinement ce Prosecco, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur pâle et les bulles fines du vin dans le verre. Ensuite, engagez vos sens en savourant les arômes délicats de fruits blancs, tels que la pomme et la poire, avec des touches florales et parfois une note d’amande douce. Enfin, goûtez le vin, en notant sa fraîcheur vivifiante, son équilibre harmonieux, et sa finale délicatement sucrée. Profitez de ces moments de découverte pour vraiment apprécier la finesse et l’élégance qu’offre ce Prosecco de Vénétie.