Avis Viniou
Avis de l’œnologue :
Le Valpolicella Cuvée Bonacosta 2020 est un vin rouge produit par le domaine Masi dans la célèbre région viticole de Vénétie en Italie. Ce millésime se distingue par un assemblage soigneusement équilibré des cépages traditionnels de la région tels que Corvina, Rondinella et Molinara. Le vin possède une robe rouge rubis brillante et dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de subtiles touches épicées. La Vénétie bénéficie d'un climat tempéré influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique, ainsi que de sols variés allant des terres argileuses aux calcaires. Ces conditions idéales confèrent au vin un caractère raffiné et élégant. Le domaine Masi, reconnu pour son respect des traditions et ses innovations en matière de vinification, produit des vins de haute qualité depuis plusieurs générations, renforçant ainsi sa réputation d'excellence.
Pour ce Valpolicella, nous vous suggérons des accords mets-vins qui sauront sublimer ses saveurs et ses arômes. En entrée, pensez à des antipasti à base de charcuterie italienne, comme le prosciutto ou la coppa. En plat principal, un risotto aux champignons, une pizza margherita ou encore des pâtes à la sauce tomate et basilic feront ressortir la fraîcheur et la complexité du vin. Si vous souhaitez explorer des plats régionaux, optez pour un baccala alla vicentina (morue à la vénitienne) ou des bigoli à la sauce d'âne, typiques de la Vénétie, qui s'harmoniseront parfaitement avec ce Valpolicella.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur brillante du vin, puis humez pour identifier les arômes fruités et épicés. Enfin, goûtez-le en prenant le temps d'apprécier la texture veloutée et les sensations gustatives persistantes. En termes de vieillissement, ce vin se bonifiera avec le temps : sa phase de jeunesse s'étend de 2020 à 2022, atteindra sa maturité de 2023 à 2026, avec son apogée en 2026, et commencera à décliner à partir de 2029.
Profitez de ce superbe Valpolicella pour créer des moments mémorables autour de la table !
