Vin Valpolicella Ripasso Zenato - Ripassa - 2017

Avis Viniou

Le Zenato Valpolicella Ripasso 2017 est un vin rouge d'Italie, issu de la région de la Vénétie. Ce millésime exprime toute la richesse de la technique du Ripasso, qui consiste à refermenter le vin de Valpolicella sur des lies d'Amarone, ajoutant ainsi profondeur et complexité. Principalement composée de cépages Corvina, Rondinella et Molinara, cette cuvée présente des notes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. La Vénétie, avec son climat tempéré et son terroir varié, favorise des vins équilibrés et élégants. Le domaine Zenato, fondé en 1960, est réputé pour sa production de vins riches et expressifs, reflétant la tradition et la passion de cette région historique.

Pour accompagner le Zenato Valpolicella Ripasso 2017, optez pour des plats de viande rôtie, comme un gigot d'agneau aux herbes ou un boeuf braisé. Les saveurs intenses de ce vin complètent également bien les fromages affinés et les charcuteries fines. Pour une expérience locale, un risotto alla salsiccia ou une polenta saucisson apporteraient une harmonie parfaite entre mets et vin, rehaussant les notes épicées et fruitées du Ripasso.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de chocolat. En bouche, savourez la texture veloutée et les tanins fins, avec une belle longueur. Laissez le vin évoluer quelques minutes dans le verre pour en révéler toutes les subtilités.