Vin Valpolicella Ripasso Bertani - Valpantena - 2020

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2020, produit par le domaine Bertani, incarne le savoir-faire de la région viticole de la Vénétie en Italie. Ce vin rouge, issu de la méthode Ripasso sur les lies d'Amarone, offre une complexité due à l'assemblage de cépages locaux, souvent la Corvina, la Rondinella et la Molinara. Le millésime 2020, bien structuré, présente une riche palette aromatique avec des notes de fruits rouges, d'épices et une subtile touche boisée. La Vénétie est connue pour son climat tempéré, ses sols variés allant de l'argile aux calcaires, et son riche héritage historique dans la viticulture. La maison Bertani, fondée en 1857, jouit d'une réputation prestigieuse pour sa production de vins traditionnels et qualitatifs.

Pour sublimer ce Valpolicella Ripasso, envisagez des plats tels que des viandes grillées, un osso buco ou un risotto aux champignons. Sa structure tannique et ses arômes profonds s'accordent parfaitement avec des mets riches en saveurs. Traditionnellement, le vin se marie bien avec des plats régionaux de la Vénétie comme la polenta accompagnée de fromages affinés, qui trouvent un équilibre parfait avec les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C, pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Observez sa robe rouge rubis intense, puis portez-le au nez pour identifier ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, vous découvrirez une belle harmonie entre acidité et tanins, avec une finale élégante. Ce vin gagne à être aéré, donc pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour en révéler toute la richesse.