Vin Valpolicella Ripasso Vaona - Pegrandi - 2012

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso Cuvée Pegrandi 2012 du Château Vaona est un vin rouge plein de caractère provenant de la prestigieuse région viticole de Vénétie, en Italie. Ce vin est élaboré selon la méthode Ripasso, où le vin de base est refermenté sur les lies de l'Amarone, apportant ainsi une profondeur aromatique et une structure tannique accrue. Le millésime 2012, en particulier, est apprécié pour ses tanins soyeux et ses notes de cerises, d'épices et de chocolat noir. La Vénétie, avec ses sols variés et son climat tempéré, favorise des vins équilibrés et élégants. Le Château Vaona, reconnu pour son savoir-faire, s'inscrit dans une longue tradition viticole et bénéficie d'une réputation solide pour ses vins de qualité.

Pour accompagner ce Valpolicella Ripasso, optez pour des plats riches et savoureux comme un risotto aux champignons, un osso buco ou un canard rôti. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola, s'accorderaient également parfaitement, valorisant ses arômes complexes. Pour un accord régional, essayez une polenta crémeuse accompagnée de saucisses italiennes, un grand classique de la cuisine vénitienne.

Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18 °C. Pour apprécier pleinement ses nuances, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longue finale. Laissez le vin s'aérer avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.