Vin Castel del Monte Tormaresca - Trentangeli - 2020

Avis Viniou

La cuvée Trentangeli 2020 de Tormaresca est un vin rouge captivant de l'appellation Castel del Monte, dans la région des Pouilles, Italie. Élaboré principalement à partir de cépages comme le Nero di Troia, il reflète le caractère puissant et expressif typique de ce terroir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant naissance à un vin complexe aux tanins bien intégrés. Le Castel del Monte, perché sur les contreforts de la région, bénéficie d'un sol calcaire et d'un climat méditerranéen doux, favorisant une maturité optimale des raisins. Le domaine Tormaresca, respecté pour sa philosophie viticole mêlant tradition et innovation, est reconnu pour ses vins de grande qualité qui incarnent l'essence des Pouilles.

Pour créer l'accord parfait avec le Trentangeli 2020, envisagez des plats riches et savoureux. Un osso buco, avec sa sauce onctueuse et sa viande tendre, soulignera les nuances épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés comme le Pecorino ou une sélection de charcuteries italiennes rehausseront également ses arômes. Des plats traditionnels des Pouilles, tels que les orecchiette aux cime di rapa, offrent une combinaison régionale idéale, exaltant les saveurs rustiques et authentiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez les arômes riches de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous emporter par une texture veloutée et des saveurs complexes, avec une finale persistante qui révèle une belle structure. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour en libérer tout le potentiel aromatique.